MY LITTLE BABKA

Qui suis-je?

Moi, c’est Lisa Meier, Fondatrice de My Little Babka.

Après avoir travaillé longtemps dans le monde de la restauration en salle, j’ai souhaité passer derrière les fourneaux. En 2018, je décide donc de changer de vie. Quelques mois plus tard, me voilà donc chez Ferrandi Paris où j’obtiens mon CAP Pâtisserie. Là bas, je me découvre une passion pour les pâtes levées : le pétrissage, la magie de la pousse, cette odeur de beurre lorsque la brioche sort du four me ramène soudainement à mon enfance. Enfant, je passais beaucoup de temps en cuisine avec ma mère et ma grand-mère, j’adorais les voir cuisiner, pâtisser. J’attendais avec impatience le mois d’été que je passais chez Mamie à l’observer préparer de succulents plats, de merveilleux gâteaux… Bref, me voilà 20 ans plus tard face à l’évidence de faire des Babkas en l’honneur de ma Babouchka, ma chère Mamie…

Histoire de la Babka 

La Babka, originaire de la Pologne, était à l’origine semblable à un kouglof, non garnie, cuite dans un moule particulier qui rappelait les jupes des « babouchkas » (« mamies »). 

Avec le temps, la Babka a évolué et est maintenant composée d’une pâte à brioche traditionnelle, garnie de chocolat, noisettes ou toute autre douceur.. puis tressée.

Avec My Little Babka, je souhaitais pouvoir partager cette passion des brioches au plus grand nombre.  J’ai donc décidé de proposer des Babkas individuelles et déclinables en plusieurs parfums. Elles sont toutes produites de manière artisanale, tressées à la main puis garnies de chocolat, pistache, citron, cannelle, pralines roses.. vous l’aurez compris les Babkas sont déclinables à l’infini selon la saison et l’inspiration. 

Pour les plus gourmands, elles sont également disponibles en grand format à partager.